Trouxinhas de tâmaras

Modo de preparo

1. Massa folhada:
2. Misture 250 gramas de farinha com 2 colheres de manteiga. Adicione as gemas e vá acrescentando a água com sal, trabalhando com as pontas dos dedos, até obter uma massa lisa, como a de pastel. Reserve essa primeira massa. Misture, então, 200 gramas de farinha com o restante da manteiga, até obter uma pasta. Reserve. Abra a primeira massa com o rolo de macarrão, como se fosse fazer um pastel. Ela deve ficar bem fina. Depois, espalhe sobre essa massa, usando uma espátula, a pasta de farinha e manteiga. Enrole a massa como se fosse fazer uma rocambole. Em seguida, abra novamente com o rolo de macarrão. A massa folhada está pronta. Reserve.
3. Recheio:
4. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes e levando ao fogo brando, até formar uma pasta grossa. Deve levar 15 minutos no fogo. Retire e reserve para esfriar. Monte, então, as trouxinhas. Corte a massa em quadrados de 5cm. No centro de cada quadrado, coloque 2 colheres de (café) de recheio. Levante e feche as pontas, formando trouxinhas. Sele bem as junções das massas e dobre as pontinhas.
5. Modo de servir o doce:
6. Ligue o forno em fogo médio (180º). Unte uma assadeira com manteiga, disponha as trouxinhas e leve ao forno. Deixe 30 minutos. Aumente o fogo e deixe dourar. Retire do forno, passe por açúcar de confeiteiro e sirva.
7. Rendimento: 30 a 40 trouxinhas