Receita do caderno

Trufa de café com conhaque

Ingredientes: Recheio: 1 colher de chá de café solúvel 500 gramas de chocolate meio-amargo 1 colher de (sobremesa) de essência de café 200 ml de creme de leite...

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Ingredientes

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Recheio:1 colher de chá de café solúvel500 gramas de chocolate meio-amargo1 colher de (sobremesa) de essência de café200 ml de creme de leite sem soro1 colher de (sobremesa) glucose1 colher de sopa conhaqueCobertura:500 gramas de chocolate ao leite derretido

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Recheio:
Derreta numa panela, em banho maria, o chocolate meio-amargo, acrescente o creme de leite aquecido, a glucose, o conhaque, a essência de café, e o café. Misture até obter uma mistura homogênea e leve para gelar por 1 hora.
Cobertura:
Numa panela, derreta o chocolate em banho maria, faça a temperagem levando a panela com o chocolate derretido para um recipiente com gelo, sem molhar o chocolate. Passe camadas nas formas, coloque o recheio, cubra com chocolate e leve a geladeira para secar até a forma ficar esbranquiçada. Desenforme, deixe secar mais um pouco e embale como desejar.

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