Trufa de Festa
🛒 Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito de leite (400 gramas) triturado até obter uma farofa
- 8 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó
- 200 ml chá de erva doce bem forte (5 saches de chá)
- 1 colher sopa rasa de semente de erva doce
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de chocolate ao leite
- 100 gramas de nozes moídas
- Para Base de Recheio (Creme de Confeiteiro):
- 1 colher de (sobremesa) de margarina
- 1 colher de sopa de baunilha
- 125 gramas de amido de milho
- 150 gramas de açúcar
- 200 ml de leite frio
- 5 gemas peneiradas
- 800 ml de leite frio
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio ferva 800 ml de leite frio com 1 colher de (sobremesa) de margarina e 1 colher de sopa de baunilha. Reserve. Numa tigela dissolva em 200 ml de leite frio, 125 gramas de amido de milho, 150 gramas de açúcar e 5 gemas peneiradas. Junte ao leite fervente (acima) e mexa até engrossar (mais
ou menos 8 a 10 minutos). Deixe esfriar para usar.
Recheio de Limão:
300 gramas de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de limão dissolvida em 60 ml de água. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.
Recheio de Morango:
300 gramas de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 100 gramas de morango e 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 60 ml de água. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.
Recheio de Maracujá:
300 gramas de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina de maracujá dissolvida em 60 ml de suco concentrado de maracujá. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.
Recheio de chocolate:
300 gramas de creme de confeiteiro misturado com 200 gramas de chocolate meio amargo derretido. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.
Rendimento: + de 10 porções
