Trufa piña colada
🛒 Ingredientes
- Massa da trufa:
- 1 colher de (sobremesa) de pó saborizante para sorvete sabor abacaxi
- 500 gramas de cobertura meio amarga Premium Kerry (casquinha)
- 500 gramas de cobertura branca Premium Kerry
- 1 xícara de chá de doce de abacaxi (sem calda)
- 1 colher de (sobremesa) de xarope de glucose
- 100 gramas de coco ralado seco médio
- 150 ml de leite fervido e morno
- 1 colher de sopa de conhaque
- Doce:
- 1 xícara de chá de abacaxi "in natura" picado em cubinhos
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa da trufa:
Derreta a cobertura branca e junte o leite, o coco ralado, o doce de abacaxi, o conhaque, o pó saborizante e a glucose. Misture bem, até incorporar os ingredientes. Reserve. Faça casquinhas, usando a cobertura meio amarga e a forma própria para trufas (motivo abacaxi). Leve à geladeira apenas para secar. Recheie as casquinhas, deixando cerca de 0,5cm da borda. Feche com a cobertura. Leve à geladeira até o ponto de desenformar (forma opaca). Desenforme com cuidado e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe descansar e embale.
Doce:
Junte os ingredientes e leve ao fogo até apurar bem. Deixe esfriar e empregue.
A massa da trufa pode ser feita com chocolate nobre branco. Para o doce de abacaxi, pode-se usar a fruta em lata, porém escorra a calda.
Rendimento: 30 unidades
