Trufas de café

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Gisele Ramos

Massa:

Em uma panela, colocar o creme de leite, a manteiga e aquecer. Retirar, adicionar o

chocolate ralado e misturar bem até derreter. Acrescentar o café solúvel dissolvido no

conhaque e levar para gelar por cerca de 2 horas. Fazer bolinhas com a massa e reservar no

congelador.

Cobertura:

Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro

alto. À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolinhas de

fervura no fundo e uma levar fumaça. Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o

recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer. Com o auxílio de uma

colher de plástico, misturar o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma

massa homogênea. Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem

seca e, com uma espátula misturar até que o chocolate esfriar. Passar as bolinhas no

chocolate derretido e levar à geladeira por 10 minutos. Retirar e envolver no cacau um

pó. Colocar em forminhas de papel e servir. 

Trufas de café