Receita do caderno
Trufas de café
Ingredientes: Massa: 3 colher sopa de café solúvel 3 colher sopa de conhaque 1 colher sopa de manteiga 900 gramas de chocolate meio amargo 1 lata de creme de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Em uma panela, colocar o creme de leite, a manteiga e aquecer. Retirar, adicionar o
- chocolate ralado e misturar bem até derreter. Acrescentar o café solúvel dissolvido no
- conhaque e levar para gelar por cerca de 2 horas. Fazer bolinhas com a massa e reservar no
- congelador.
- Cobertura:
- Raspar a barra de chocolate com uma faca e colocar as raspas em um recipiente de vidro
- alto. À parte, colocar água em uma panela e levar ao fogo até aparecerem bolinhas de
- fervura no fundo e uma levar fumaça. Retirar a panela do fogo e, dentro dela, colocar o
- recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer. Com o auxílio de uma
- colher de plástico, misturar o chocolate até derreter por completo, obtendo assim uma
- massa homogênea. Despejar em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem
- seca e, com uma espátula misturar até que o chocolate esfriar. Passar as bolinhas no
- chocolate derretido e levar à geladeira por 10 minutos. Retirar e envolver no cacau um
- pó. Colocar em forminhas de papel e servir.
