Trufas de café e nozes
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite para cobertura
- 600 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite picado
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 1 colher de (sobremesa) de café solúvel
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 100 gramas de nozes picadas
- Para Decorar:
- Grão de café e nozes
- Para Polvilhar:
- Cacau ou chocolate em pó
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o creme de leite. Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose de milho e misture bem até o chocolate derreter. Adicione o conhaque e mexa até misturar bem. Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por 1 hora, ou até firmar. Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos. Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem. Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido. Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar. Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel. Para as trufas de café, proceda da mesma maneira, acrescentando o café solúvel ao conhaque. Decore com grãos de café. Para as trufas de nozes, proceda da mesma maneira, acrescentando as nozes picadas à massa. Decore com nozes. Caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria.
Rendimento: 35 porções
