Trufas de chocolate

Modo de preparo

1. Picar finamente o chocolate e colocar em um recipiente de vidro. Reservar. Colocar
2. para ferver o creme de leite. Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em
3. ebulição) acrescentar o café instantâneo. Retirar do fogo e despejar sobre o chocolate
4. picado. Aguardar 30 segundos e misturar bem para incorporar toda a mistura. Acrescentar o
5. conhaque e o açúcar de confeiteiro. Com um batedor de arame ou colher de pau, bater bem
6. a mistura para ficar bem leve e homogênea. Cobrir com filme plástico e levar à
7. geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas. Utilizando 2
8. garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes
9. pequenas. Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem. Vá
10. transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as
11. trufas com o cacau. Colocar em forminhas de papel. O ideal é conservar as trufas na
12. geladeira.