Trufas de chocolate
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de conhaque ou uísque
- 1 colher chá de café instantâneo
- 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- 75 gramas de açúcar de confeiteiro
- cacau em pó para cobertura
🔥 Modo de Preparo
Picar finamente o chocolate e colocar em um recipiente de vidro. Reservar. Colocar
para ferver o creme de leite. Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em
ebulição) acrescentar o café instantâneo. Retirar do fogo e despejar sobre o chocolate
picado. Aguardar 30 segundos e misturar bem para incorporar toda a mistura. Acrescentar o
conhaque e o açúcar de confeiteiro. Com um batedor de arame ou colher de pau, bater bem
a mistura para ficar bem leve e homogênea. Cobrir com filme plástico e levar à
geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas. Utilizando 2
garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes
pequenas. Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem. Vá
transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as
trufas com o cacau. Colocar em forminhas de papel. O ideal é conservar as trufas na
geladeira.
