Receita do caderno
Trufas Serenata de Amor
Ingredientes: Ganache de chocolate branco: 500 gramas de chocolate branco para cobertura picado 5 bombons Serenata de Amor picados 1/2 lata de creme de leite...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ganache:
- Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco. Acrescente os bombons picados, misturando delicadamente. Leve à geladeira por três horas ou até ficar na consistência para modelar. Modele as trufas com auxílio de duas colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra. Transfira no máximo quatro vezes para não amolecer. Coloque as trufas modeladas sobre uma superfície forrada com papel manteiga.
- Cobertura:
- Pique o chocolate, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante dois minutos e 20 segundos, na potência média. Mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura. A textura do chocolate deve ser líquida. Banhe as trufas no chocolate, deixe sair o excesso e passe no chocolate ralado. Leve à geladeira por aproximadamente três minutos para secar. Polvilhe raspas de chocolate e sirva.
- Rendimento: 70 unidades
