Uvas escondidas
🛒 Ingredientes
- 5 colheres sopa rasas de açúcar de confeiteiro
- 150 gramas de bolacha maria
- 100 gramas de manteiga
- Creme:
- 5 colheres sopa rasas de açúcar de confeiteiro
- 4 folhas de gelatina incolor
- 600 gramas de chocolate branco
- 400 ml de creme de leite fresco
- 300 gramas de uvas
- 2 gemas
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de castanha de caju moída
- 3 folhas de gelatina incolor
- 200 ml de vinho tinto suave
🔥 Modo de Preparo
Moer as bolachas e misturar com a manteiga e o açúcar. Amassar tudo muito bem e forrar o
fundo de uma fôrma de aro removível. Bater as gemas com o açúcar e levar ao fogo,
mexendo até obter um creme macio. Retirar e misturar as folhas de gelatina, previamente
deixadas de molho e escorridas, mexendo até dissolverem. Derreter o chocolate em
banho-maria e juntar à mistura de gelatina. Deixar esfriar. Bater o creme de leite até
ficar firme e misturar cuidadosamente ao creme de chocolate. Levar à geladeira até
começar a engrossar. Despejar um pouco do creme sobre a base de bolachas e, por cima,
espalhar 100 gramas de uvas cortadas ao meio e sem sementes. Repita a operação até
acabarem os ingredientes e levar à geladeira. Para a cobertura, deixar as folhas de
gelatina de molho no vinho durante 5 minutos. Levar ao fogo baixo, sem deixar ferver, e
mexer até dissolverem. Retirar e deixar esfriar. Despejar a gelatina sobre o creme bem
firme e deixar solidificar novamente. No momento de servir, retirar o aro da fôrma,
decorar com a castanha e servir bem gelado.
