Receita do caderno
Vacherin
Ingredientes: Merengue: 5 copos americanos de açúcar de confeiteiro 1 colher de chá de essência de baunilha 5 claras Recheio e cobertura: 2 colheres de sopa de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Merengue:
- Bata tudo junto até obter um merengue bem firme. Passe para o saco de confeitar, deixando o merengue cair naturalmente em uma forma de buraco bem largo (savarin), forrada com papel alumínio muito bem untado. Leve ao forno pré-aquecido, com temperatura baixa (150º), até ficar bem seco. Desenforme quente para não quebrar. Depois de esfriar, recheie e cubra.
- Recheio e cobertura:
- Encha a cavidade central do vacherin com o sorvete. Bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira, até ficar bem espesso. Cubra todo o vacherin e decore com morangos frescos ou com outra fruta de sua preferência.
