Vacherin
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- Merengue:
- 5 copos americanos de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5 claras
- Recheio e cobertura:
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 1/4 litro de creme de leite fresco e gelado
- 1 quilo de sorvete à gosto
🔥 Modo de Preparo
Merengue:
Bata tudo junto até obter um merengue bem firme. Passe para o saco de confeitar, deixando o merengue cair naturalmente em uma forma de buraco bem largo (savarin), forrada com papel alumínio muito bem untado. Leve ao forno pré-aquecido, com temperatura baixa (150º), até ficar bem seco. Desenforme quente para não quebrar. Depois de esfriar, recheie e cubra.
Recheio e cobertura:
Encha a cavidade central do vacherin com o sorvete. Bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira, até ficar bem espesso. Cubra todo o vacherin e decore com morangos frescos ou com outra fruta de sua preferência.
