Receita do caderno
Zabaione Clássico: Sobremesa Italiana Cremosa e Fácil
Descubra a receita autêntica de Zabaione, a sobremesa italiana cremosa e aerada. Aprenda a fazer este doce clássico com Marsala em banho-maria. Sirva morno!
Seja o primeiro a avaliarPreparo10 min
Cozimento10 min
Rendimento2 a 4 porções
Ingredientes
0 de 3 separados
Modo de preparo
- Prepare o banho-maria: Em uma panela, coloque água para aquecer (sem ferver). Sobre ela, posicione uma tigela que se encaixe perfeitamente, sem tocar na água.
- Na tigela do banho-maria, adicione as gemas de ovo e o açúcar extrafino.
- Com um fouet (batedor de arame), bata vigorosamente as gemas com o açúcar até obter um creme claro e esbranquiçado.
- Com a água do banho-maria aquecendo lentamente, comece a adicionar o vinho Marsala gradualmente, sem parar de bater.
- Continue batendo a mistura constantemente por cerca de 8-10 minutos, até que ela fique espessa, aerada e espumante.
- Retire a tigela do banho-maria e sirva o Zabaione imediatamente, ainda morno, em taças de vinho ou sobremesas.
- Dica: O Marsala é o vinho tradicional, mas você pode substituí-lo por xerez doce ou outro vinho licoroso similar.
