Receita do caderno
Zabaione Clássico: Sobremesa Italiana Cremosa e Fácil
Descubra como fazer o autêntico Zabaione italiano! Uma sobremesa cremosa e sofisticada com vinho do Porto, perfeita para qualquer ocasião. Sirva quente ou gelado!
Seja o primeiro a avaliarPreparo15 min
Cozimento8 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma tigela, bata as 2 claras em neve até ficarem firmes e com picos suaves.
- Adicione às claras em neve as 6 gemas e as 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar. Bata novamente com um fouet ou batedeira até obter uma mistura homogênea e aerada.
- Acrescente os 4 cálices de vinho do Porto e os 2 cálices de água à mistura. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre e sem parar, com um fouet, até que a mistura engrosse e comece a levantar fervura. É crucial não deixar ferver intensamente para não talhar.
- Retire do fogo imediatamente. O Zabaione pode ser servido tanto quente quanto gelado, conforme sua preferência.
