Zabaione Clássico: Sobremesa Italiana Cremosa e Fácil
"Descubra como fazer o autêntico Zabaione italiano! Uma sobremesa cremosa e sofisticada com vinho do Porto, perfeita para qualquer ocasião. Sirva quente ou gelado!"
🛒 Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 6 gemas de ovo
- 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
- 4 cálices de vinho do Porto
- 2 cálices de água
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma tigela, bata as 2 claras em neve até ficarem firmes e com picos suaves.
2. Adicione às claras em neve as 6 gemas e as 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar. Bata novamente com um fouet ou batedeira até obter uma mistura homogênea e aerada.
3. Acrescente os 4 cálices de vinho do Porto e os 2 cálices de água à mistura. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
4. Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre e sem parar, com um fouet, até que a mistura engrosse e comece a levantar fervura. É crucial não deixar ferver intensamente para não talhar.
5. Retire do fogo imediatamente. O Zabaione pode ser servido tanto quente quanto gelado, conforme sua preferência.
