Bolinhos de Cenoura e Ricota Assados: Leves e Saborosos

Modo de preparo

1. No processador, adicione as cenouras picadas, a ricota fresca e o azeite. Bata por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Incorpore as claras de ovo à mistura no processador e bata por mais 5 minutos.
3. Transfira a mistura processada para uma tigela grande.
4. Adicione a farinha de trigo integral, o orégano seco, a cebolinha verde picada, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e a salsinha fresca picada. Misture bem com uma espátula ou colher até todos os ingredientes estarem completamente incorporados.
5. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte levemente uma assadeira grande.
6. Com as mãos levemente untadas ou uma colher, modele pequenos bolinhos e arrume-os na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.
7. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes ao toque. Sirva em seguida, quentes ou em temperatura ambiente.