Abobrinha Recheada com Creme de Salsinha e Ricota: Leve e Saborosa
"Descubra a receita perfeita de Abobrinha Recheada com Creme de Salsinha e Ricota. Um prato leve, saudável e cheio de sabor para qualquer ocasião. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 3 abobrinhas italianas médias (cortadas em 8 pedaços de 5 cm)
- 1/2 maço médio de salsinha (apenas as folhas)
- 1 xícara (chá) de ricota fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (cebolinha e manjericão)
- 3 tomates médios (sem pele e sem sementes, picados)
- 1 cebola média (em rodelas finas)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de molho Tabasco
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare as Abobrinhas: Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com sal. Adicione as abobrinhas e cozinhe por 15 minutos, ou até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra bem e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
2. Faça o Creme de Salsinha: No processador de alimentos, bata as folhas de salsinha, o mel, o sal e o molho Tabasco por 1 minuto, até obter uma pasta.
3. Adicione a ricota ao processador e bata por mais 15 segundos, apenas para incorporar. Reserve o creme.
4. Prepare o Molho: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o tomate picado, a cebola em rodelas finas, as ervas frescas (cebolinha e manjericão) e uma pitada de sal.
5. Refogue, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e translúcida. Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire do fogo.
6. Monte as Abobrinhas: Com uma faca pequena, retire cuidadosamente o miolo de cada pedaço de abobrinha, formando uma "canoa".
7. Recheie cada abobrinha com o creme de salsinha reservado.
8. Dispor as abobrinhas recheadas nos pratos e sirva com o molho de tomate e ervas por cima. Se desejar, decore com cebolinha verde picada.
