Abobrinhas Recheadas com Carne Vegetal: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Lave bem as abobrinhas. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher, retire cuidadosamente o miolo, formando 'barquinhos'. Reserve.
2. Em uma panela, prepare um refogado com o alho picado, os tomates maduros picados, os temperos a gosto (salsinha, hortelã, shoyo, sal) e a carne vegetal. Cozinhe por alguns minutos até os sabores se incorporarem.
3. Preencha cada metade de abobrinha com o recheio preparado.
4. Se desejar, junte as metades recheadas e feche-as com o auxílio de palitos de dente para manter o formato. (Opcional: você pode cozinhar as metades abertas também).
5. Disponha as abobrinhas recheadas em uma panela com molho de tomate (pode ser um molho caseiro ou pronto). Cozinhe em fogo médio até que as abobrinhas fiquem macias e o recheio aquecido, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Sirva quente.