Acaçá ao Molho de Peixe
🛒 Ingredientes
- Acaçá:
- 1 xícaras de leite de côco
- 6 colheres de sopa de creme de arroz
- óleo para untar o refratário
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de água
- Molho de peixe:
- 5 tomates grandes e maduros sem pele e sementes
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 colher de (café) de molho de pimenta (opcional)
- 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 quilo postas de peixe (cação)
- 10 azeitonas pretas picadas
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 colher de (café) de sal
- 1 cebola grande picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as postas de peixe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire as postas de peixe, desfie e volte para a panela. Acrescente os tomates picados, o pimentão, as azeitonas, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que o molho adquira consistência. Acrescente o molho de pimenta e por último, o cheiro-verde picado. Apague o fogo e reserve. Prepare o acaçá: Coloque numa panela o leite de côco, 3 xícaras de chá de água, o creme de arroz e o sal. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar (ele deve ficar como um creme bem firme). Unte um refratário pequeno com o óleo e despeje o acaçá. Aqueça o molho de tomates e despeje sobre o acaçá. Sirva em seguida.
