Salmão Assado com Molho Cremoso de Maracujá: Receita Fácil

{'Salmão': ['1. Em um recipiente grande, prepare a marinada misturando o alho amassado, suco de limão, sal a gosto, pimentas dedo-de-moça picadas (se usar) e o colorau (se usar).', '2. Adicione a cerveja clara à marinada e misture bem.', '3. Coloque o quilo de salmão fresco na marinada, garantindo que esteja bem coberto. Deixe marinar por 30 minutos.', '4. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga.', '5. Transfira o salmão marinado para a assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.', '6. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.', '7. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido por igual e levemente dourado.', '8. Retire do forno e reserve em local aquecido até a hora de servir.'], 'Molho Frio de Maracujá': ['1. Abra os maracujás, retire a polpa e transfira para o liquidificador.', '2. Adicione o suco de laranja ao liquidificador e bata por cerca de 1 minuto, até a polpa se desintegrar.', '3. Passe a mistura por uma peneira fina para remover as sementes, se preferir um molho mais liso.', '4. Transfira o suco coado (ou com sementes, se preferir) para um recipiente.', '5. Acrescente a maionese e mexa vigorosamente com um fouet ou colher até obter uma mistura fina e homogênea.', '6. Adicione o suco de meio limão, uma pitada de açúcar e uma pitada de sal. Misture bem e ajuste o tempero se necessário.', '7. Leve à geladeira para resfriar até a hora de servir.'], 'Montagem e Decoração': ['1. Divida o salmão assado em porções individuais nos pratos.', '2. Sirva o molho frio de maracujá por cima do salmão ou em uma molheira separada para que cada um se sirva.', '3. Guarneça os pratos com acompanhamentos como batatas sautées e arroz.', '4. Decore com folhas frescas de salsinha e rodelas de cenoura.']}