Salmão Assado com Molho Cremoso de Maracujá: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Salmão: Em um recipiente grande, prepare a marinada misturando o alho amassado, suco de limão, sal a gosto, pimentas dedo-de-moça picadas (se usar) e o colorau (se usar).
2. Salmão: Adicione a cerveja clara à marinada e misture bem.
3. Salmão: Coloque o quilo de salmão fresco na marinada, garantindo que esteja bem coberto. Deixe marinar por 30 minutos.
4. Salmão: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga.
5. Salmão: Transfira o salmão marinado para a assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.
6. Salmão: Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
7. Salmão: Após 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 a 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido por igual e levemente dourado.
8. Salmão: Retire do forno e reserve em local aquecido até a hora de servir.
9. Molho Frio de Maracujá: Abra os maracujás, retire a polpa e transfira para o liquidificador.
10. Molho Frio de Maracujá: Adicione o suco de laranja ao liquidificador e bata por cerca de 1 minuto, até a polpa se desintegrar.
11. Molho Frio de Maracujá: Passe a mistura por uma peneira fina para remover as sementes, se preferir um molho mais liso.
12. Molho Frio de Maracujá: Transfira o suco coado (ou com sementes, se preferir) para um recipiente.
13. Molho Frio de Maracujá: Acrescente a maionese e mexa vigorosamente com um fouet ou colher até obter uma mistura fina e homogênea.
14. Molho Frio de Maracujá: Adicione o suco de meio limão, uma pitada de açúcar e uma pitada de sal. Misture bem e ajuste o tempero se necessário.
15. Molho Frio de Maracujá: Leve à geladeira para resfriar até a hora de servir.
16. Montagem e Decoração: Divida o salmão assado em porções individuais nos pratos.
17. Montagem e Decoração: Sirva o molho frio de maracujá por cima do salmão ou em uma molheira separada para que cada um se sirva.
18. Montagem e Decoração: Guarneça os pratos com acompanhamentos como batatas sautées e arroz.
19. Montagem e Decoração: Decore com folhas frescas de salsinha e rodelas de cenoura.