Acelga Recheada com Bacalhau: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare a Acelga: Separe as folhas da acelga, lave-as bem e reserve. Em uma panela, ferva as 3 xícaras de água e escalde as folhas de acelga por aproximadamente 1 minuto, apenas para amolecer, sem cozinhar. Escorra imediatamente e reserve.
2. Prepare o Bacalhau: Afervente o bacalhau demolhado por cerca de 10 minutos. Limpe-o cuidadosamente, removendo toda a pele e espinhas. Desfie o bacalhau em lascas finas.
3. Prepare o Recheio: Em uma vasilha, misture o bacalhau desfiado, o ovo, a colher de sopa de ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture muito bem até obter uma massa homogênea.
4. Monte os Rolinhos: Pegue uma folha de acelga escaldada, coloque uma porção do recheio de bacalhau no centro e enrole cuidadosamente, formando um rolinho. Repita o processo com todas as folhas e recheio.
5. Doure os Rolinhos: Em uma frigideira grande, aqueça 5 colheres (sopa) de margarina e o azeite. Doure os rolinhos de acelga recheada por todos os lados até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
6. Asse no Forno: Transfira os rolinhos dourados para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C por 15 minutos.
7. Prepare o Molho: Enquanto os rolinhos assam, aqueça o molho de tomate refogado em uma panela com as 2 colheres (sopa) restantes de margarina.
8. Sirva: Em uma travessa, disponha os rolinhos de acelga recheada e cubra generosamente com o molho de tomate quente. Sirva imediatamente.