Acém Salteado com Laranja e Salada Fresca: Jantar Perfeito
"Prepare um delicioso acém salteado com suco de laranja e alho, acompanhado de uma salada fresca. Uma receita fácil e saborosa para o seu jantar!"
🛒 Ingredientes
Carne Salteada
- 1 kg de acém (cortado em cubos de 4 a 5 cm)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (aquecido)
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (divididas)
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 tablete de caldo de carne
- 4 dentes de alho (finamente picados)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a Salada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 pé médio de alface americana (lavada e rasgada)
- 2 cebolas roxas médias (em gomos finos)
- 10 tomates-cereja (cortados ao meio)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo da Carne para Cozimento:**
* Limpe o acém, retirando aparas e excesso de gordura. Lave e seque bem com papel toalha.
* Corte a carne em cubos de aproximadamente 4 a 5 cm.
2. **Cozimento Inicial na Panela de Pressão:**
* Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
* Adicione os cubos de carne e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem dourados por todos os lados.
* Acrescente o suco de laranja aquecido. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30-40 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
* Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
3. **Preparo da Marinada:**
* Retire a carne da panela e transfira para uma tigela.
* Reserve 4 colheres de sopa do molho de cozimento da carne que ficou na panela.
* Dissolva o tablete de caldo de carne no molho reservado.
* Na tigela com a carne, adicione o alho finamente picado, o caldo de carne dissolvido, a 1 colher de sopa restante de óleo, o açúcar e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
* Misture bem todos os ingredientes, acertando o sal se necessário.
4. **Marinar:**
* Tampe a tigela e leve à geladeira. Deixe a carne marinar por, no mínimo, 8 horas ou, idealmente, de um dia para o outro para que absorva bem os sabores.
5. **Saltear a Carne:**
* No dia seguinte (ou após o tempo de marinada), aqueça bem uma frigideira grande ou uma wok em fogo alto.
* Adicione a carne em pequenas porções para não superlotar a panela e salteie rapidamente até dourar e formar uma crosta apetitosa. Use uma pinça para virar os pedaços.
* Repita o processo até saltear toda a carne.
* Transfira a carne salteada para uma travessa de servir.
6. **Preparo da Salada:**
* Lave bem a alface americana e rasgue as folhas em pedaços menores.
* Corte as cebolas roxas médias em gomos finos.
* Corte os tomates-cereja ao meio.
* Em uma tigela, misture a alface, a cebola e os tomates.
* Tempere a salada com as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e sal a gosto.
7. **Servir:**
* Sirva a carne salteada imediatamente, acompanhada da salada fresca e, se desejar, com pão para absorver o molho.
