Açorda de Bacalhau com Tomate: Receita Tradicional Fácil
"Descubra a autêntica Açorda de Bacalhau com Tomate! Uma receita portuguesa tradicional, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Sabor e conforto em cada garfada."
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de calda de tomate
- 750 g de pão caseiro (tipo alentejano)
- 1 posta grande de bacalhau demolhado
- 300 ml de azeite extra virgem
- 1 cebola grande
- 4 ovos
- Sal a gosto
- Água (cerca de 50ml, para o refogado)
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparar a Base:** Corte a cebola em rodelas finas. Numa panela grande e de fundo grosso (tacho), regue com azeite e adicione a cebola e a posta de bacalhau demolhado.
2. **Refogar e Cozinhar o Bacalhau:** Leve a panela ao lume médio. Deixe a cebola refogar até ficar dourada e o bacalhau cozinhar.
3. **Desfiar o Bacalhau:** Retire a posta de bacalhau da panela. Com cuidado, limpe-a de peles e espinhas e desfaça-a em lascas. Reserve.
4. **Apurar o Refogado:** Junte as lascas de bacalhau desfiado ao refogado de cebola na panela. Adicione um pouco de água (cerca de 50ml) e a calda de tomate. Deixe apurar em lume brando por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.
5. **Preparar o Pão:** Enquanto o refogado apura, fatie o pão caseiro em pedaços médios.
6. **Incorporar o Pão:** Adicione as fatias de pão ao tacho, envolvendo bem com o molho e o bacalhau. Deixe o pão absorver bem os líquidos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa (cerca de 5-7 minutos).
7. **Preparar os Ovos:** Numa tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal.
8. **Finalizar a Açorda:** Retire a panela do lume. Junte os ovos batidos à açorda e misture rapidamente, mas sem cozinhar os ovos completamente, para que fiquem cremosos e envolvidos.
9. **Servir:** Sirva a Açorda de Bacalhau com Tomate imediatamente, decorada com um fio de azeite, se desejar.
