Receita do caderno
Açorda de Bacalhau com Tomate: Receita Tradicional Fácil
Descubra a autêntica Açorda de Bacalhau com Tomate! Uma receita portuguesa tradicional, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Sabor e conforto em cada garfada.
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
Cozimento35 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Pique a cebola e refogue no azeite em panela larga. Junte o bacalhau já dessalgado e cozinhe com um pouco de água até atingir 63 °C e soltar lascas.
- Retire o bacalhau, elimine pele e espinhas e devolva as lascas à panela. Junte a calda de tomate e os 50 ml de água e cozinhe por dez minutos.
- Acrescente o pão em pedaços e cerca de um litro de água quente aos poucos. Mexa até o pão ficar macio e a mistura cremosa; ajuste o líquido conforme a absorção.
- Bata os quatro ovos e misture à açorda no fogo baixo. Mexa até os ovos cozinharem completamente e a mistura atingir 71 °C. Ajuste o sal e sirva.
