Açorda de Bacalhau Tradicional: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Comece por migar o pão de trigo duro (amanhecido é ideal) em pedaços pequenos e coloque-o num tacho. Adicione água suficiente para que o pão fique bem embebido, mas não encharcado. Deixe repousar por alguns minutos.
2. Enquanto o pão amolece, pique finamente os dentes de alho. Adicione o alho picado ao tacho com o pão. Tempere com azeite generosamente, sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
3. Adicione o bacalhau (já cozido e desfiado em pequenas lascas) ao tacho, misturando bem com o pão e os temperos. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem incorporados.
4. Leve o tacho (ou transfira a mistura para um recipiente próprio para forno) ao forno pré-aquecido a 180°C. Mexa o conteúdo com uma colher de pau a cada 5-7 minutos.
5. Continue a mexer até que a mistura forme uma massa compacta e homogênea, mas que não esteja excessivamente seca. Tenha o cuidado de não deixar pegar ao fundo do tacho ou recipiente.
6. Retire do forno, adicione os coentros frescos picados e sirva imediatamente, bem quente.