Açorda de Bacalhau Tradicional: Receita Portuguesa Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhe a posta de bacalhau em água fervente até ficar macia. Retire o bacalhau, reserve a água do cozimento e desfie-o, removendo peles e espinhas.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em rodelas até ficar translúcida.
3. Adicione o tomate picado e os dentes de alho picados. Deixe apurar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Regue o refogado com a água do cozimento do bacalhau (a quantidade deve ser suficiente para embeber o pão).
5. Tempere com sal, cominhos e louro a gosto. Adicione o bacalhau desfiado e deixe levantar fervura.
6. Retire a panela do fogo e adicione o pão cortado em pedaços.
7. Abafe o tacho e deixe o pão absorver o líquido por cerca de 10 minutos.
8. Leve a açorda ao forno pré-aquecido (ou ao fogão em fogo baixo) apenas para levantar fervura novamente.
9. Mexa bem e transfira a açorda para uma travessa de servir.
10. Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.