Açorda de camarão à minha moda

Modo de preparo

1. Cozinhe os camarões em água com sal e descasque. Esmague as cabeças e ferva um pouco mais numa porção de água do cozimento. Leve ao fogo o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado. Quando a cebola começar a ficar mole junte os coentros picados e um pouco da água que cozinhou os camarões e deixe ferver um pouco. Numa tigela ponha o pão cortado em fatias finas e molhe com a
2. água a ferver (a do cozimento das cabeças). Esta passada pelo passador de rede. Deixe o pão absorver a água e junte ao refogado. Misture bem e envolva o camarão. Acerte os temperos. Coloque a açorda numa panela de barro bem quente. Abra os ovos em cima, envolva rápido para que eles cozinhe na mistura. Sirva bem quente.