Açorda de camarão com amêijoas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões
- 600 gramas de amêijoas boas
- 250 gramas de tomate limpo de peles e grainhas
- 1 molho pequeno de coentros
- Pimenta branca à gosto
- 1 pão alentejano
- 4 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 3 gemas de ovos
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe os camarões em água temperada com um pouco de sal. Reserve a água do cozimento. Descasque os camarões e corte em pedaços (deixe alguns inteiros para decorar). Leve ao fogo a água reservada com as cascas e deixe ferver 10 minutos. (coe essa água). Lave as amêijoas e abra num pouco de água, retire o miolo deixando algumas com casca e reserve um pouco dessa água. Corte o pão em pedaços e amoleça num pouco de água do camarão e das amêijoas. Pique os alhos e aloure no azeite, juntando o tomate picado, o pão, o camarão, miolo de amêijoas e os coentros picados. Acerte os temperos de sal e pimenta, junte as gemas na hora de servir e decore com os camarões e as amêijoas que reservou. Amêijoas é um molusco bivalentes, formada por 2 conchas ovais. Recebe também o nome de lambreta, sernambi ou sarnambi.
Rendimento: 4 pessoas
