Açorda de lagosta picante

Modo de preparo

1. Cozinhe a lagosta em água temperada com muito pouco sal e a cebola cortada em rodelas. Retire a lagosta, passe a água por um passador e reserve. Depois da lagosta fria, extraia todas as partes comestíveis e desfaça os pedaços maiores em menores. Parta o pão em pedaços, ponha de molho na água da cozimento reservada e deixe inchar. Coloque o azeite numa panela de barro e frite em fogo brando os alhos e o louro. Retire os alhos quando estiverem escuros e o louro. Coloque o pão demolhado e a ponta de malagueta e deixe ferver, mexendo para não pegar. Na hora de servir incorpore os ovos batidos e a lagosta. Açorda é um prato feito com pão esmigalhado, temperado geralmente com azeite e alho que pode juntar com outros ingredientes.