Receita do caderno
Aguedashi moti
Ingredientes: Katsuobushi à gosto (flocos de peixe bonito) Cebolinha picada à gosto Nabo ralado à gosto 1 moti (kirimochi) Amido de milho 120 ml de caldo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Umedeça o moti e o empane no amido de milho. Frite-o em óleo até que fique dourado. Em uma tigela, coloque o moti frito e o cubra com o caldo quente. Guarneça com nabo ralado, gengibre, cebolinha e katsuobushi.
- Caldo:
- Corte a alga em tiras. Leve ao fogo com a água. Assim que levantar fervura, retire a alga. Junte o saquê, o shoyu e o katsuobushi. Desligue imediatamente o fogo.
- O "bolinho" moti, variedade de arroz usada na cozinha japonesa, tem consistência pastosa e permite uma série de criações na cozinha.
