Aguedashi moti
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- Katsuobushi à gosto (flocos de peixe bonito)
- Cebolinha picada à gosto
- Nabo ralado à gosto
- 1 moti (kirimochi)
- Amido de milho
- 120 ml de caldo
- Caldo:
- 1 pitada de katsuobushi (flocos de peixe bonito)
- 2 cm de alga kombu
- 20 ml de saquê mirin
- 20 ml de shoyu
- 120 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Umedeça o moti e o empane no amido de milho. Frite-o em óleo até que fique dourado. Em uma tigela, coloque o moti frito e o cubra com o caldo quente. Guarneça com nabo ralado, gengibre, cebolinha e katsuobushi.
Caldo:
Corte a alga em tiras. Leve ao fogo com a água. Assim que levantar fervura, retire a alga. Junte o saquê, o shoyu e o katsuobushi. Desligue imediatamente o fogo.
O "bolinho" moti, variedade de arroz usada na cozinha japonesa, tem consistência pastosa e permite uma série de criações na cozinha.
