Alcachofras Recheadas com Cogumelos e Ovo: Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, cozinhe os cogumelos fatiados em um pouco de água fervente com o caldo de meio limão por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
2. Enquanto isso, em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe as alcachofras inteiras por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias.
3. Retire as alcachofras da água e deixe esfriar um pouco. Com cuidado, remova as folhas externas mais duras e a "palhinha" (feno) do centro, deixando apenas o fundo comestível.
4. Com uma colher pequena, retire a polpa comestível das folhas e do fundo das alcachofras. Amasse essa polpa com os cogumelos cozidos e o ovo cozido picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Recheie cada fundo de alcachofra com a mistura preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos, apenas para aquecer e dourar levemente a superfície. Sirva quente.