Alcatra ao Molho Frio
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 1 quilo
- 1 colher sopa de vinagre
- 4 colher sopa de Óleo
- 2 xícara chá de água fervente
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal
🔥 Modo de Preparo
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Limpar muito bem o cortar de carne, retirando toda gordura aparente. Temperar com alho e sal.
Aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados. Juntar a água fervente e deixar
que a carne cozinhe até o ponto desejado. Com o auxílio de um garfo, verificar seu
cozimento, espetando-a. Deixar esfriar, retirar a carne para uma tábua e coar o caldo.
Reservar 1 xícara chá do caldo. Se houver mais, ferver para concentrar. Ao
contrário, se for uma quantidade menor, acrescentar água. Voltar o caldo para a panela e
deixar ferver. Acrescentar a cebola e o vinagre e provar a quantidade de sal. Fatiar a carne e
colocar na travessa onde será servida. Cobrir com o molho e servir fria.
