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Receita do caderno

Alcatra com cenoura

Ingredientes: 1 quilo de alcatra (pedaço inteiro) 1 quilo de cenouras pequenas 1 e 1/2 xícaras de chá de vinho branco seco Sal e pimenta-do-reino à gosto 4...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Limpe a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Amarre-a com um barbante ou linha grossa. Aqueça a manteiga e frite a carne, virando algumas vezes para dourar por igual. Junte o vinho, o alho e o cheiro verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Aproximadamente meia hora antes de terminar o cozimento coloque as cenouras e as cebolas. Coe o molho que ficou na panela. Junte a esse molho a manteiga e bata até obter uma consistência aveludada. Despeje na molheira. Corte a carne em fatias. Coloque-as numa tigela juntamente com as cenouras e as cebolas. Sirva com o molho à parte.  

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