Alcatra com ervas e risoto de queijos

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal, orégano, tomilho, óleo, alho, vinagre e deixe descansar por 20min. Em uma frigideira com grelha, doure os bifes dos dois lados, reserve. Para o risoto aqueça a manteiga, coloque a cebola, arroz e refogue. Dissolva o caldo de legumes na água, adicione metade no arroz, misture bem e cozinhe por 10 minutos com a panela tampada em fogo baixo. Acrescente o restante da água, misture novamente e cozinhe até o arroz ficar macio. Coloque o requeijão, mussarela e o parmesão. Misture levemente e sirva acompanhando os bifes grelhados. Pode substituir a alcatra por coxão mole.
2. Rendimento: 6 porções