Alcatra com molho de uva

Modo de preparo

1. Ponha metade do azeite em uma assadeira, salpique metade da sálvia e do alecrim e coloque a carne sobre elas. Tempere com sal e pimenta, salpique as ervas restantes e regue com o azeite restante. Em cima da carne, coloque metade da manteiga picada. Leve ao forno preaquecido médio por 20 minutos. Quando a carne dourar, adicione o vinho e cozinhe por mais 45 minutos. Se necessário, coloque um pouco de água. Lave bem as uvas, enxugue-as e coloque-as numa frigideira com a manteiga restante. Cozinhe por 1 minuto, sacudindo a frigideira para ficar um cozimento uniforme. Abaixe o fogo, despeje o conhaque e flambe. Deixe evaporar todo o álcool. Junte o mel e mexa. Regue a carne com o molho e sirva.