Alcatra com molho de uva
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de alcatra
- 400 gramas de uvas brancas sem caroço
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de cada de sálvia e alecrim
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 cálice de conhaque
🔥 Modo de Preparo
Ponha metade do azeite em uma assadeira, salpique metade da sálvia e do alecrim e coloque a carne sobre elas. Tempere com sal e pimenta, salpique as ervas restantes e regue com o azeite restante. Em cima da carne, coloque metade da manteiga picada. Leve ao forno preaquecido médio por 20 minutos. Quando a carne dourar, adicione o vinho e cozinhe por mais 45 minutos. Se necessário, coloque um pouco de água. Lave bem as uvas, enxugue-as e coloque-as numa frigideira com a manteiga restante. Cozinhe por 1 minuto, sacudindo a frigideira para ficar um cozimento uniforme. Abaixe o fogo, despeje o conhaque e flambe. Deixe evaporar todo o álcool. Junte o mel e mexa. Regue a carne com o molho e sirva.
