Alcatra Cozida na Pressão com Azeitonas e Amêndoas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de alcatra (1 quilo)
- 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
- 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
- 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de vinho tinto
- Salsa picada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho. Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.
