Alcatra de panela recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 1,5 quilos de alcatra
- 100 gramas de mortadela num pedaço só
- 100 gramas de azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 xícaras de chá de caldo de carne
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 50 gramas de bacon picado
- 4 fatias de pão de forma
- 1/2 xícara de chá de leite
- 100 gramas de lombo suíno
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Coloque o pão de molho no leite. Escorra e reserve. Com uma faca afiada pique bem o lombo e a mortadela e coloque em uma tigela. Misture o pão reservado, a salsa, a azeitona e metade da cebola. Tempere com o sal e a pimenta. Abra a parte mais larga da alcatra como uma bolsa. Recheie com a mistura e costure com barbante a abertura. Em uma panela grande, frite o restante da cebola, o bacon e o louro. Coloque a alcatra e doure-a dos dois lados. Junte o vinho e deixe evaporar um pouco, acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe a alcatra até ficar macia, cerca de 1h. Fatie a carne e sirva com o molho que se formou
Rendimento: 10 porções
