Alcatra recheada

Modo de preparo

1. Tempere a carne. Reserve. Passe a carne moída com os biscoitos em um processador e o
2. leite. Coloque em um recipiente. Adicione a cenoura ralada, o alho, a salsinha e o aipo.
3. Unte uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola e junte à mistura anterior.
4. Adicione a clara em neve, tempere e mexa bem. Recheie o bife com a mistura anterior,
5. enrole bem e feche com um barbante. Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de óleo
6. vegetal e doure a carne de todos os lados. Baixe o fogo e coloque o caldo de carne
7. fervendo. Cozinhe por 55 minutos aproximadamente. Deixe descansar por 5 minutos.