Alcatra Recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de alcatra (só a parte mais grossa)
- 150 gramas de toucinho defumado cortado em fatias
- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de manjericão picado
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de chá de alecrim picado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola média picada
- Sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Corte a carne em fatias no sentido do comprimento sem contudo separá-las. Coloque 1 fatia de toucinho entre as fatias de carne. Misture as ervas com o alho e espalhe entre as fatias. Feche bem as fatias e amarre com um barbante. Derreta a manteiga ou margarina numa panela. Junte a cebola e deixe fritar até que doure ligeiramente. Junte a carne e deixe dourar de todos os lados. Tempere com sal e pimenta e adicione o vinho. Cozinhe em fogo alto para que o vinho evapore um pouco. Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada até que a carne esteja macia, acrescentando água quente à medida que o líquido da panela secar. Para servir retire o barbante e corte em fatias pela largura.
Rendimento: 10 fatias
