Alcatra Recheada

Modo de preparo

1. Corte a carne em fatias no sentido do comprimento sem contudo separá-las. Coloque 1 fatia de toucinho entre as fatias de carne. Misture as ervas com o alho e espalhe entre as fatias. Feche bem as fatias e amarre com um barbante. Derreta a manteiga ou margarina numa panela. Junte a cebola e deixe fritar até que doure ligeiramente. Junte a carne e deixe dourar de todos os lados. Tempere com sal e pimenta e adicione o vinho. Cozinhe em fogo alto para que o vinho evapore um pouco. Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada até que a carne esteja macia, acrescentando água quente à medida que o líquido da panela secar. Para servir retire o barbante e corte em fatias pela largura.
2. Rendimento: 10 fatias