Alcatra recheada com molho de vinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de alcatra (1 quilo e 400 gramas)
- 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cenoura grande cortada em 4 tiras
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 100 gramas de bacon em tiras
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
🔥 Modo de Preparo
Abra a peça de carne com uma faca afiada formando um retângulo. Tempere com sal e pimenta do reino. Espalhe as fatias de bacon e a cenoura por cima da carne. Enrole como rocambole e prenda com palitos ou amarre com barbante culinário. Aqueça uma panela com o óleo e doure a peça. Retire-a e frite a cebola e o alho. Adicione a carne, os caldos de carne e o vinho tinto. Tampe e cozinhe, regando com água e virando a carne, por 1 hora ou até amaciar. Retire a alcatra e corte em fatias. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e despeje na panela, mexendo sempre, em fogo baixo para engrossar o molho. Regue a alcatra com o molho. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.
Rendimento: 6 porções
