Alfajor
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara chá de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
- 3 xícara chá de amido de milho
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 gema
- 1 ovo
- Recheio:
- 400 gramas de doce de leite pronto
- Cobertura:
- 600 gramas de chocolate hidrogenado derretido
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em uma vasilha, misturar o amido de milho, o açúcar e a canela e peneirar. Juntar a
mistura do amido, açúcar e canela com a manteiga. Misturar os ingredientes, acrescentar
o ovo e a gema até obter uma massa homogênea. Colocar a massa dentro de um saco
plástico ou papel-filme e abrir com o rolo na espessura de 1/2 cm. Cortar em discos com um
copo tipo americano, uma xícara tipo café, um cálice ou um cortador. Forrar uma forma
com papel manteiga, distribuir os discos de massa separados para não grudar. Levar ao
forno médio por 10 minutos. Tirar do forno e deixar esfriar. Retirar os discos assados
com uma espátula.
Recheio:
Em uma vasilha, colocar o doce de leite e bater com um batedor de arame até que o creme
fique bem consistente.
Para a montagem:
Colocar delicadamente 1 colher sopa de doce de leite sobre um disco de massa. Cobrir com
outro disco, formando um sanduíche. Mergulhar no chocolate derretido e deixar secar sobre
uma grelha ou uma peneira.
