Alfajor de doce de leite
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de doce de leite dietético
- 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
- 1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de margarina sem sal light
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 500 gramas de chocolate diet picado
- 2 xícaras de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de cacau em pó
- Margarina sem sal light para untar a assadeira
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bata a margarina com o adoçante até que obtenha um creme. Sem parar de bater, acrescente os ovos. Desligue a batedeira e acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o cacau, o fermento, a essência. Misture até que fique homogêneo. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte com um cortador redondo. Coloque as bolachas em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio (180ºC) pré aquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar. Passe o doce de leite na parte de cima de uma bolacha e cubra com a outra bolacha formando o alfajor. Faça o mesmo com o restante das bolachas. Por fim, derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os alfajores. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao refrigerador por 30 minutos.
Rendimento: 20 porções
