Alfajor espanhol
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de doce de leite cremoso
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá manteiga sem sal
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de mel
- 3 ovos
- Cobertura:
- 1 quilo de chocolate meio amargo picado
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os ovos, o mel e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, junte a farinha, o bicarbonato e o fermento. Junte a mistura de manteiga e sove até que a massa fique lisa. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Unte com manteiga e polvilhe com farinha a assadeira. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico com ajuda de um rolo até ficar com 0,5cm de espessura. Retire o filme plástico. Corte a massa com um cortador de biscoito com 6cm de diâmetro e arrume os discos na assadeira. Repita com o restante da massa. Asse até começar a dourar. Retire, cubra e deixe esfriar. Coloque uma colher de chá do doce sobre um disco e cubra com o outro. Faça o mesmo com todos os discos.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria. Despeje sobre uma superfície lisa e mexa com a espátula até esfriar. Coloque em uma tigela e banhe cada alfajor. Leve à geladeira até endurecer.
Rendimento: 45 porções
