Alfajor trufado

Recheio:

Em uma tigela de vidro alta, colocar o leite condensado e levar ao micro-ondas por 1

minuto. Mexer e levar novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos, prestando muita

atenção, parando e mexendo sempre que o creme subir e quase transbordar (chega uma hora

que ele não transborda mais). Ele vai ficar um brigadeiro branco. À parte, derreter o

chocolate branco no micro-ondas (30 segundos). Juntar no brigadeiro branco as duas colheres

de creme de leite e o chocolate branco derretido. Deixar o creme esfriar e levar à

geladeira para que fique mais duro e mais fácil de ser utilizado para rechear as

bolachas. Depois de frio, rechear generosamente as bolachas (formando sanduíches). Levar

à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura:

Quebrar as barras de chocolate ao leite e chocolate meio amargo em pedacinhos, colocar num

recipiente e levar ao micro-ondas por um minuto para derreter. Mexer e se não for

suficiente levar por mais 1 minuto. Mexer bem o chocolate até que ele esfriar um pouco, e

então banhe as bolachas recheadas e colocar sobre papel alumínio. Levar à geladeira.

Variações:

Pode-se variar o recheio, acrescentando ao creme castanhas de caju moídas, ou

substituindo o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo, ou ainda

acrescentando ao creme 2 colheres de suco de maracujá concentrado.