Alfajor trufado

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Em uma tigela de vidro alta, colocar o leite condensado e levar ao micro-ondas por 1
3. minuto. Mexer e levar novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos, prestando muita
4. atenção, parando e mexendo sempre que o creme subir e quase transbordar (chega uma hora
5. que ele não transborda mais). Ele vai ficar um brigadeiro branco. À parte, derreter o
6. chocolate branco no micro-ondas (30 segundos). Juntar no brigadeiro branco as duas colheres
7. de creme de leite e o chocolate branco derretido. Deixar o creme esfriar e levar à
8. geladeira para que fique mais duro e mais fácil de ser utilizado para rechear as
9. bolachas. Depois de frio, rechear generosamente as bolachas (formando sanduíches). Levar
10. à geladeira enquanto prepara a cobertura.
11. Cobertura:
12. Quebrar as barras de chocolate ao leite e chocolate meio amargo em pedacinhos, colocar num
13. recipiente e levar ao micro-ondas por um minuto para derreter. Mexer e se não for
14. suficiente levar por mais 1 minuto. Mexer bem o chocolate até que ele esfriar um pouco, e
15. então banhe as bolachas recheadas e colocar sobre papel alumínio. Levar à geladeira.
16. Variações:
17. Pode-se variar o recheio, acrescentando ao creme castanhas de caju moídas, ou
18. substituindo o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo, ou ainda
19. acrescentando ao creme 2 colheres de suco de maracujá concentrado.