Alfajores

Modo de preparo

1. Bater a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reservar. A parte, misturar
2. a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha. Por
3. último, a mistura de manteiga reservada. Sovar bem a massa até ficar lisa e macia. Deixar
4. descansar por cerca de 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, deixando
5. uma espessura de meio centímetro. Com um cortador próprio, recortar círculos de cerca
6. de 5cm de diâmetro e arrumar em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno médio
7. (180°c), preaquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito). Retirar do forno e
8. deixar esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga. Depois de frios, una
9. cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reservar. à parte,
10. derreter o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um.
11. Colocar sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixar secar. Querendo, depois de
12. secos, embrulhar um a um em papel celofane.
13. Dicas:
14. Ao abrir a massa, fazer entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa
15. é muito delicada. Assim, você facilitará o seu manuseio. caso não tenha cortador
16. apropriado, substituir por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara) é
17. importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez. Caso contrário, a
18. massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito. substitua metade da quantidade de
19. chocolate cobertura por chocolate branco preparando assim, alfajores de duas cores.