Alfajores

Modo de preparo

1. Massa:Peneirar a farinha com o fermento. Fazer um buraco no meio e acrescentar as gemas, amanteiga, o açúcar e 2 colheres sopa de água. Misturar com as mãos até obter umamassa lisa. Deixar descansar, coberta com um guardanapo, por 30 minutos. Abrir a massaaté a espessura de 5 cm. Cortar em rodelas e levar ao forno numa forma untada por cercade 8 minutos. Esperar esfriar, colocar o recheio e unir dois a dois. Passar no chocolatederretido e deixar secar sobre papel alumínio.Recheio:Cozinhar o leite condensado por 40 minutos em panela de pressão. Quando esfriar, abrir alata e misturar com as uvas passas embebidas no rum.