Alfajores Caseiros: Receita Tradicional e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata bem a margarina (ou manteiga) com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione as gemas, o conhaque, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos.
3. Em outro recipiente, peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
4. Incorpore os ingredientes secos peneirados à mistura líquida, aos poucos, misturando delicadamente com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Não sove demais.
5. Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho e abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 1 cm.
6. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte discos da massa. Coloque os discos em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre eles.
7. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Os biscoitos devem permanecer claros no centro.
8. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade.
9. Após esfriarem, recheie os biscoitos com o doce de leite, unindo dois a dois para formar os alfajores.
10. Deixe os alfajores recheados descansarem por cerca de cinco horas em recipiente fechado na geladeira para o recheio amaciar os discos.
11. Após o período de descanso, derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo-o completamente.
12. Coloque os alfajores banhados em uma grade ou papel manteiga para que o chocolate seque e endureça. Sirva e aproveite!