Alfajores Caseiros: Receita Tradicional e Fácil de Fazer
"Aprenda a fazer Alfajores caseiros perfeitos! Biscoitos macios de maizena recheados com doce de leite e cobertos com chocolate. Uma delícia argentina fácil!"
🛒 Ingredientes
- 250 g de margarina (ou manteiga sem sal, em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 lata de doce de leite (para o recheio)
- Chocolate hidrogenado (para cobertura, a gosto)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, bata bem a margarina (ou manteiga) com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione as gemas, o conhaque, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos.
3. Em outro recipiente, peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
4. Incorpore os ingredientes secos peneirados à mistura líquida, aos poucos, misturando delicadamente com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Não sove demais.
5. Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho e abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 1 cm.
6. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte discos da massa. Coloque os discos em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre eles.
7. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Os biscoitos devem permanecer claros no centro.
8. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade.
9. Após esfriarem, recheie os biscoitos com o doce de leite, unindo dois a dois para formar os alfajores.
10. Deixe os alfajores recheados descansarem por aproximadamente 5 horas em temperatura ambiente. Este tempo é crucial para que a massa dos biscoitos amacie e absorva a umidade do doce de leite, tornando-os mais macios e saborosos.
11. Após o período de descanso, derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo-o completamente.
12. Coloque os alfajores banhados em uma grade ou papel manteiga para que o chocolate seque e endureça. Sirva e aproveite!
