Alhada de cação

Modo de preparo

1. Num panela ponha um pouco de azeite e leve ao fogo para fritar. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Num almofariz, ponha 6 dentes de alho, os coentros partidos aos pedacinhos e sal. Amasse tudo muito bem. Coloque no azeite a farinha para engrossar e mexa bem para não ganhar bolhas. Junte depois os alhos amassados com os coentros e o sal. Em seguida ponha a água que achar necessária e deixe ferver. Parta as batatas aos pedacinhos fininhos e introduza na água para ferver. Parta aos pedaços o cação e junte ao preparado. Quando perceber que está tudo cozido, apague o fogo e sirva com pedaços de coentros. E enfeite e cação partido muito fininho frito como 2º prato. A verdadeira alhada de cação não leva as batatas, mas estas confere um outro paladar.