Receita do caderno
Alhada de vieiras e camarões
Ingredientes: 6 boas vieiras 7 camarões grandes descascados 1 colher de sopa de manjericão fresco picado 3 colheres de sopa de sumo de limão 1 dente de alho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Passe as vieiras por água fria corrente para retirar qualquer areia ou impureza. Enxugue bem com papel de cozinha e corte ao meio na horizontal. Tempere as vieiras e os camarões com sal e pimenta e polvilhe com farinha. Sacuda o excesso. Aqueça o azeite numa frigideira larga, sobre fogo forte e coloque os mariscos. Reduza o calor para médio e salteie 2 minutos, virando. Adicione alho e o manjericão, distribuindo bem. Deixe cozinhar mais 2 minutos ou até as vieiras estarem bem douradas e firmes. Regue com o sumo de limão e misture.
- Molho:
- Transfira os mariscos para um prato aquecido. Coloque 4 colheres de sopa de vinho branco na frigideira e deixe reduzir para metade. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a frigideira para o molho espessar. Coloque sobre os mariscos e sirva.
- Rendimento: 2 à 4 pessoas
