Alho-Poró Cremoso Leve e Saudável: Receita Fácil!

Modo de preparo

1. Lave bem os alhos-porós e corte-os em pedaços de aproximadamente 2-3 cm.
2. Em uma panela grande, coloque os pedaços de alho-poró e cubra com água fervente. Adicione uma pitada de sal.
3. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que os alhos-porós estejam bem macios. Escorra-os completamente, removendo todo o excesso de água.
4. Retorne os alhos-porós escorridos para a panela e adicione o leite desnatado. Leve ao fogo médio e aqueça bem, mexendo ocasionalmente.
5. Assim que o líquido estiver bem quente (mas antes de ferver), retire a panela do fogo. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo. Adicione uma concha do líquido quente aos poucos na gema, misturando rapidamente para temperar a gema e evitar que ela talhe. Em seguida, incorpore a gema temperada à panela com o alho-poró e o leite, mexendo vigorosamente.
6. Leve a panela de volta ao fogo baixo por mais 1-2 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e ajuste o sal, se necessário.
7. Sirva imediatamente, polvilhado com a salsa fresca picada.