Almofadinhas de camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara de chá de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de (café) de sal
- 1 casca de limão
- Recheio:
- 150 gramas de camarões cozidos e descascados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de mostarda
- Noz-moscada à gosto
- Óleo quanto baste
- Sumo de 1/2 limão
- Pimenta à gosto
- 250 ml de leite
- Sal à gosto
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Leve a água ao fogo com a manteiga, a casca de limão e o sal. Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola. Leve ao fogo brando para secar um pouco a massa. Tampe com um pano e deixe descansar.
Recheio:
Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar sem ganhar cor. Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada à gosto. Deixe cozinhar e espessar. Fora do fogo adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões. Deixe esfriar. Estenda a massa e corte em rodelas com um corta-massas redondo e canelado. No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá. Aqueça o óleo 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez. Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.
