Almôndega com Molho de Limão

Modo de preparo

1. Bater a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída. Colocar o pão numa
2. tigela e regar com o leite. Juntar a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.
3. Misturar bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa
4. homogênea e dar liga. Modelar 12 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro cada uma.
5. Levar ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos. Fritar as almôndegas rapidamente,
6. somente para dourar a parte exterior. Retirar do fogo e reservar.
7. Molho:
8. Colocar no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bater
9. por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Reservar. Levar ao fogo uma panela com a
10. manteiga, a cebola e as alcaparras e refogar até a cebola ficar macia. Polvilhar a
11. farinha de trigo e deixar dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos. Acrescentar o creme
12. e, sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
13. Reduzir o fogo, juntar as almôndegas e temperar com sal. Deixar no fogo por mais 3
14. minutos. Retirar do fogo e distribuir as almôndegas com o molho nos pratos. Servir a
15. seguir com espaguete na manteiga. Se preferir, decorar com raspas de casca de limão.