Almôndega com Molho de Limão
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de óleo de soja para fritar
- 4 colher sopa de leite morno
- folhas de 8 ramos salsinha picadas finamente
- 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
- 1 pão francês sem casca picado
- 500 gramas de patinho picado
- 2 gemas
- sal a gosto
- Molho:
- 1 colher sopa de alcaparras em pedaços bem pequenos
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de suco de limão
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara chá de iogurte natural
- 1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos
- 2 gemas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bater a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída. Colocar o pão numa
tigela e regar com o leite. Juntar a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.
Misturar bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa
homogênea e dar liga. Modelar 12 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro cada uma.
Levar ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos. Fritar as almôndegas rapidamente,
somente para dourar a parte exterior. Retirar do fogo e reservar.
Molho:
Colocar no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bater
por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo. Reservar. Levar ao fogo uma panela com a
manteiga, a cebola e as alcaparras e refogar até a cebola ficar macia. Polvilhar a
farinha de trigo e deixar dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos. Acrescentar o creme
e, sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
Reduzir o fogo, juntar as almôndegas e temperar com sal. Deixar no fogo por mais 3
minutos. Retirar do fogo e distribuir as almôndegas com o molho nos pratos. Servir a
seguir com espaguete na manteiga. Se preferir, decorar com raspas de casca de limão.
