Almôndega de Carne com Cenoura

Modo de preparo

1. Lavar o salsão e picar o talo e as folhas. Colocar no processador a carne, a cebola, o
2. alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal. Bater por 2
3. minutos, ou até obter uma pasta homogênea. Transferir para uma tigela e moldar 16
4. almôndegas. Reservar. Lavar as cenouras, raspar a casca e lavar novamente. Cortar em
5. tiras finas no sentido do comprimento. Dispor as almôndegas e as tiras de cenoura no
6. cesto de uma panela própria para cozimento a vapor. Colocar água na parte de baixo da
7. panela, encaixe o cesto, tampar e levar ao fogo. Cozinhar por 25 minutos, ou até as
8. almôndegas ficarem macias. Retirar do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma
9. travessa e decorar com broto de alfafa.