Almôndega marroquina

Modo de preparo

1. Tempero de almôndega:
2. Misturar a canela em pó, a noz-moscada em pó e a pimenta jamaica em pó. Usar na
3. proporção de 1 colher de chá da mistura para 1 quilo de carne moída.
4. Carne:
5. Em uma frigideira, dourar com um pouco de óleo, uma cebola picada e um dente de alho
6. amassado. Temperar a carne com uma pitada do tempero de almôndega, uma pitada de
7. cúrcuma, salsa picada e cebola e alho fritos. Amassar bem para ligar a carne. Fazer as
8. bolas, apertando bem para não abrirem. Colocar no molho.
9. Molho:
10. Em uma panela com um pouco de óleo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de
11. açúcar, o tomate picado sem pele e sem semente. Refogar. Adicionar água suficiente para
12. cobrir as almôndegas. Colocar 1 pedaço de alho poró, 1 ramo de salsão, uma pitada de
13. sal e um pouquinho de urucum. Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até secar.
14. Regar com azeite português. Deixar refogar um pouco e acrescentar água para formar o
15. molho. À parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das
16. almôndegas.