Almôndega marroquina
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne moída
- Tempero de almôndega
- 2 cebolas grandes
- Cúrcuma
- Salsa
- Óleo
- Azeite português
- 1 tomate
- Salsão
- Alho poró
- Urucum
- Alho
- Sal
- Tempero de almôndega:
- 1 colher de (sobremesa) de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de pimenta jamaica em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Tempero de almôndega:
Misturar a canela em pó, a noz-moscada em pó e a pimenta jamaica em pó. Usar na
proporção de 1 colher de chá da mistura para 1 quilo de carne moída.
Carne:
Em uma frigideira, dourar com um pouco de óleo, uma cebola picada e um dente de alho
amassado. Temperar a carne com uma pitada do tempero de almôndega, uma pitada de
cúrcuma, salsa picada e cebola e alho fritos. Amassar bem para ligar a carne. Fazer as
bolas, apertando bem para não abrirem. Colocar no molho.
Molho:
Em uma panela com um pouco de óleo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de
açúcar, o tomate picado sem pele e sem semente. Refogar. Adicionar água suficiente para
cobrir as almôndegas. Colocar 1 pedaço de alho poró, 1 ramo de salsão, uma pitada de
sal e um pouquinho de urucum. Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até secar.
Regar com azeite português. Deixar refogar um pouco e acrescentar água para formar o
molho. À parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das
almôndegas.
